Voici son commentaire
Extrêmement agréable en bouche , très
bien supporte
Muller Koeberlé - Rouge de St Hippolyte - Clos des Aubépines - Chêne
- Appellation
- Alsace
- Région
- Alsace, France
- Type
- Vin RougeRouge
- Température
- Servir à environ 12°C
- A boire entre
- 5
20 ans - Note moyenne
-
- 8
- 8
- 8
- 8
- 8
- 8
- 8
- 8
- 8
- 8
(2 avis)
Description par le producteur
Terroir
Issu de Vieilles Vignes âgées de plus de 50 ans. Le "Clos des Aubépines", notre parcelle la plus prestigieuse, culture en terrasse. Sol de feldspath, silice et argile, sous-sol granitique.
Cépages et Vinification
100 % Pinot Noir vinifié en Rouge de St Hippolyte.
Vendange manuelle, par sélections successives. A l'arrivée du raisin au chai, il est éraflé, action qui consiste à séparer les rafles des baies. Ces baies seront ensuite transférées dans une vinimatique (cuve circulaire), à ce moment le contenu de la cuve est chauffé à 60° (extraction de couleur et de tanins), une fois la température atteinte la cuve suivra un remontage par jour afin de mouiller le gâteau sur un durée de 3 à 4 jours suivant les années et l'équilibre recherché. Puis le pressurage intervient, une opération qui doit être douce et progressive pour éviter toute pression brutale qui écraseraient les pépins et libéreraient des saveurs amères.
Fermentation régulée entre 18 et 20°C avec contrôle de températures, effectuée en cuve inox. Le vin est ensuite soutiré pour le passage en fermentation malolactique. Lors de la fin de la fermentation, le vin est transféré en pièce de chêne (1/3 en barrique neuve, 1/3 en barrique âgée d'un an et 1/3 en barrique de deux ans. Afin de gagner un parfait équilibre) sur une période de 6 mois à 12 mois environs. Le vin est ensuite re-soutiré et transféré à nouveau en cuve inox et conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant la mise en bouteille.
Propriétés visuelles et gustatives
Au nez, notes de torréfaction, de fève de cacao, accompagnés de subtils arômes de raisins secs. Bouche ample et généreuse à la texture crémeuse.
Tanins : 9/10 - tanniques
Conseils de dégustation
Gibiers, entrecôte maître d’hôtel, abats, viande grillées, fromages.
Récompenses
Sélectionné par le guide Gilbert Gaillard "Médaille d'Or"
L'avis des consommateurs
Denis Richard a dégusté le millésime 2009
Le 29-04-2014
Dégustation d'un ancien utilisateur concernant le millésime 2003
Dégusté le 14-07-2013
Voici son commentaire
Rouge De St Hippolyte - Muller Koeberlé - Clos des Aubépines 2003 - 12,20 €
Medaille d'or Gilbert et Gaillard
Cépage : 100% PINOT NOIR - - Futs de chêne - Garde de 15 à 20 ans - 13 °
Description du Terroir : Issu de Vieilles Vignes âgées de plus de 50 ans. Le "Clos des Aubépines", notre parcelle la plus prestigieuse, culture en terrasse. Sol de feldspath, silice et argile, sous-sol granitique.
Le vin est ensuite soutiré pour le passage en fermentation malolactique. Lors de la fin de la fermentation, le vin est transféré en pièce de chêne (1/3 en barrique neuve, 1/3 en barrique âgée d'un an et 1/3 en barrique de deux ans. Afin de gagner un parfait équilibre) sur une période de 6 mois à 12 mois environs. Le vin est ensuite re-soutiré et transféré à nouveau en cuve inox et conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant la mise en bouteille.
Robe Rouge Grenat
Nez : Armes de torréfation de fèves de cacao avec des nuances subtiles et discrètes de raisins secs
Bouche ample et généreuse à la texture crémeuse. Retour un peu enivrant - mais pas désagéable du tout ( avec modération )
A été servi avec un canard roti aux legumes de printemps - sauce chasseur ( avec quelques cl de pinot )
Température de service : entre 12 et 14°C
Prix Unitaires constatés au 21/11/2024
| Revendeur | 2003 |
|---|---|
Producteur
Information Livraison
Expédition par multiple de 6 bouteilles. | 12.20 € |
| Cote | 12,20 € |
Remarque : Ces prix ne comprennent pas les éventuels frais de port. Pour les connaître laissez votre souris sur l'icône
L'indicateur achat en primeur : signifie qu'il s'agit d'une vente en primeur. Le prix est généralement indiqué HT et il faut compter deux ans environ avant la livraison.
La Cote des vins est élaborée à partir des prix relevés dans le comparateur couplés avec les informations recueillies dans les ouvrages et revues spécialisés.
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De Jean-louis Dreyer le 06-05-2014 à 18h12
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6
Pouvez Richard m'en dire plus lors de votre achat et dégustation sur ce vin Merci Au plaisir
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Coordonnées du producteurde Guigal Condrieu
Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu
- Raison sociale : Domaine Muller-Koeberlé EARL
22 Route du Vin
68590 Saint Hippolyte
France -
Tel. : 0389730037
Fax : 0389730585
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