Muller Koeberlé - Pinot noir - Tradition

Étiquette de Muller Koeberlé - Pinot noir - Tradition
Ombre Muller Koeberlé - Pinot noir - Tradition
Appellation
Alsace
Région
Alsace, France
Type
Vin RougeRouge
Température
Servir à environ 8°C
A boire entre
0 et 10 ans
Note moyenne
  • 9
  • 9
  • 9
  • 9
  • 9
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  • 9
  • 9
  • 9
  • 9

(1 avis)

Description par le producteur

Cépages et Vinification

100% Pinot Noir.
Vendange manuelle, par sélections successives. A l'arrivée du raisin au chai, il est éraflé, action qui consiste à séparer les rafles des baies. Ces baies seront ensuite transférées dans une vinimatique (cuve circulaire), à ce moment le contenu de la cuve est chauffé à 60° (extraction de couleur et de tanins), une fois la température atteinte la cuve suivra un remontage par jour afin de mouiller le gâteau sur un durée de 3 à 4 jours suivant les années et l'équilibre recherché. Puis le pressurage intervient, une opération qui doit être douce et progressive pour éviter toute pression brutale qui écraseraient les pépins et libéreraient des saveurs amères. Ensuite le débourbage : Cette opération consiste à clarifier le moût.
Fermentation régulée entre 18 et 20°C avec contrôle de températures, effectuée en cuve inox. Le vin est ensuite soutiré pour le passage en fermentation malolactique, puis re-soutiré, filtré et mis en bouteilles.

Propriétés visuelles et gustatives

Nez de cuir et d’épices, bouche lissée, mûre et plaisante. Les tanins sont agréables et veloutés.
Tanins : 3.5/10 - modérés

Conseils de dégustation

Viande rouge, charcuterie, gibier, bœuf bourguignon.

L'avis des consommateurs

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Dégustation d'un ancien utilisateur concernant le millésime 2000

Voici son commentaire

Rouge d'alsace de St Hippolyte - MULLER KOEBERLE - 2000 -- service 15/16 °c
12 ans , cela valait le coup d'attendre - vin en pleine apogée - tannins très fins

Robe rubis intense - brillante à souhait *
Nez aromatique d'fruits rouges bien murs et développe un corps plaisant sur les flancs de votre verre
En Bouche , excellent sensation de fruits rouges , bonne mâche et un retour très agréable, puissant et équilibre

excellent avec une palette de porc aux champignons sauvages et tomates confites et hachis d'échalote

Petit rappel historique
Le Rouge d'alsace voit son origine à l'ancien monastère de st léonard en 1109
En ce temps là des bénédictins venus de Bourgogne, rapportent des plants de vigne dans des barriques remplies de terre bourguignonne et s'installent près de St Leonard où une superbe cave mérite un arrêt de dégustation
La commune de St Hippolyte est parmi les cinq pionnières à faire valoir un vin rouge 100 % pinot noir que les viticulteurs courageux ont repris une production de pinot noir rouge d'alsace d'une qualité qui va bientôt arriver à la hauteur de grands bourgognes mais avec la typicité des terroirs d'alsace
Un coup de chapeau à ces viticulteurs qui ont redonné ses lettres de noblesse à leur PINOT NOIR

Sa note
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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • Raison sociale : Domaine Muller-Koeberlé EARL

    22 Route du Vin
    68590 Saint Hippolyte
    France

  • Tel. : 0389730037
    Fax : 0389730585
  • Site internet

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