Muller Koeberlé - L'Ambre
- Appellation
- Alsace
- Région
- Alsace, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 8°C
- A boire entre
- 0
20 ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Cépages et Vinification
100% Pinot Gris élevé en pièce de chêne.
Vendange manuelle, par sélections successives. Dès l'arrivée du raisin au chai, une nouvelle sélection des baies les plus saines est effectué et conservé pour la fermentation. Ensuite intervient le pressurage, une opération qui doit être douce et progressive pour éviter toute pression brutale qui écraseraient les pépins et libéreraient des saveurs amères. Ensuite le débourbage : Cette opération consiste à clarifier le moût.
Fermentation régulée entre 18 et 20°C avec contrôle des températures, effectuée en cuve inox, avec incorporation de la sélection des baies les plus saines afin d'extraire de la couleur. Lors de la fin de la fermentation, le vin est transféré en pièce de chêne (1/3 en barrique neuve, 1/3 en barrique âgée d'un an et 1/3 en barrique de deux ans. Afin de gagner un parfait équilibre) sur une période de 6 mois environs. Le vin est ensuite re-soutiré et transféré à nouveau en cuve inox et conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant la mise en bouteille.
Propriétés visuelles et gustatives
Nez surprenant, notes de bois exotique, noix de coco et fruits confits. Une bouche solide et structurée, ou le boisé vient nuancer un fruit bien mûr. Une réelle dimension gastronomique.
Sucrosité : 1/10
Conseils de dégustation
Tarte flambée, viandes blanche, plateau de charcuterie, homard à l'américaine.
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Prix Unitaires constatés au 21/11/2024
| Revendeur | 2011 |
|---|---|
Producteur
Information Livraison
Expédition par multiple de 6 bouteilles. | 9.40 € |
| Cote | 9,40 € |
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Coordonnées du producteurde Guigal Condrieu
- Raison sociale : Domaine Muller-Koeberlé EARL
22 Route du Vin
68590 Saint Hippolyte
France -
Tel. : 0389730037
Fax : 0389730585
- Site internet