Pierre Naigeon - La Riotte
- Appellation
- Morey-Saint-Denis premier cru
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin RougeRouge
- Température
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- A boire entre
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10 ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
Parcelle touchant à l'est le village de Morey Saint Denis, à flanc de coteau, sur un sol assez profond très caillouteux (calcaires blancs).
Cépages et Vinification
Pinot Noir. Récolte manuelle. Tri à la vigne puis tri sur table avant l'encuvage. Egrappage partiel à total selon les années. Vinification traditionnelle avec macération à froid des 4 à 5 jours suivie de la fermentation avec les levures indigènes du raisin. Elevage en fût de chêne pendant un an puis mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.
Propriétés visuelles et gustatives
Robe cerise éclatante. Nez très ouvert de groseille, framboise, fraise des bois avec des touches d'agrumes et de sureau. La bouche est harmonieuse, délicatement soutenue par une jolie acidité. Arômes de fruits rouges, de fleurs séchées, de vanille et de cuir. Belle longueur pour ce vin racé, tout en équilibre.
Conseils de dégustation
Lapin à la moutarde, caille rôtie, Gigot de chevreau, fromages délicats.
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