Pierre Naigeon - Bourgogne Pinot Noir "Vieille Vigne"
- Appellation
- Bourgogne
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin RougeRouge
- Température
- -
- A boire entre
- 3
10 ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
Vin produit sur deux parcelles, situées en bordure des appellations Gevrey Chambertin et Vosne Romanée. Sols riches et profonds, avec présence importante de fer.
Cépages et Vinification
Pinot noir à jus blanc, récolté manuellement. Double tri avant encuvage (égrappage total), puis vinification traditionnelle avec macération à froid de 7 à 8 jours puis fermentation à chaud avec les levures indigènes du raisin. Elevage en fut de chêne pendant 12 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Propriétés visuelles et gustatives
Robe sombre brillante. Nez intense de fruits noirs, de vanille et de réglisse. Bouche ample, tanins bien présents pour ce vin de garde qui dévoile après quelques années en caves ses arômes de cerise, de framboise, de cuir de Russie et de bois exotique.
Conseils de dégustation
Viandes grillées ou e sauce, fromages frais ou forts.
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