Pierre Naigeon - Les Cazetiers
- Appellation
- Gevrey-Chambertin premier cru
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin RougeRouge
- Température
- -
- A boire entre
- 0 20 ans
- Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
Situé en plein coteau, tout près de l'ancien château du village, cette parcelle de très vielles vignes (plus de 60 ans) est orientée plein est, sur un sol argilo-calcaire riche en fer. Peite production annuelle de 300 à 600 bouteilles
Cépages et Vinification
Pinot Noir. Récolte manuelle avec tri à la vigne et tri sur table de tri avant l'encuvage. Macération à froid de 6 à 7 jours avant la fermentation, qui se déroule avec les levures indigènes du raisin. Elevage en fûts de chêne neufs durant douze mois avant la mise en bouteille, qui s'effectue par gravité, sans collage ni filtration préalable.
Propriétés visuelles et gustatives
Robe grenat profond. Nez subtil de violette, de réglisse, de poivre gris et de fruits rouges. La bouche est généreuse et onctueuse, avec des touches de vanille, de cerise burlat, de truffe et de bois précieux. Une superbe longueur en rétro-olfaction.
Conseils de dégustation
Cuisine régionale du sud ouest, canard rôti aux olives, Gigot d'agneau, fromages affinés.
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Terroir : Petite parcelle de moins de 3 ares, située dans la partie supérieure de l'appellation, sur un sol maigre et très caillouteux. Vigne âgée de plus de 55 ans.
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