Pierre Naigeon - Mazys Chambertin Grand Cru
- Appellation
- Mazis-Chambertin
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin RougeRouge
- Température
- -
- A boire entre
- 0
15 ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
Petite parcelle de moins de 3 ares, située dans la partie supérieure de l'appellation, sur un sol maigre et très caillouteux. Vigne âgée de plus de 55 ans.
Cépages et Vinification
Récolte manuelle. Tri à la vigne et sur table de tri avant encuvage. Macération à froid durant une semaine suivie de la fermentation avec les levures indigènes du raisin. Elevage en fût de chêne neuf (production annuelle de 1 pièce, soit 300 bouteilles) ! Mise en bouteille par gravité, sans collage, ni filtration.
Propriétés visuelles et gustatives
Robe intense et brillante. Nez explosif de fruits rouges, de cannelle, de vanille et de lilas. Bouche délicate et ouverte, qui prolonge le plaisir du nez avec des touches de bois de santal, de poivre et de musc. Sans lourdeur, tout en délicatesse...
Conseils de dégustation
plats délicats, viandes grillées, volailles et fromages doux.
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