Domaine des Perelles
- Appellation
- Moulin à Vent
- Région
- Beaujolais, France
- Type
- Vin RougeRouge
- Température
- Servir à environ 14°C
- A boire entre
- 5
- ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
AOC, Cru du Beaujolais
Age moyen des vignes : 80 ans
Sol : granit riche en manganèse
Cépages et Vinification
Cépage Gamay rouge, taille gobelet
Vendanges manuelles, grappes entières. Vinification semi-carbonique. Cuvaison 12 jours. Stockage en foudres en bois de chêne pendant 18 mois
Propriétés visuelles et gustatives
Ce Moulin à Vent vieilli en fût de chêne est un vin riche, puissant, vieilli en fût de chêne neuf, comme les très grands bourgognes. Une robe d’un rubis soutenu qui livre des parfums délicats de fruits noirs, de vanille et de poivre. Les tanins sont déjà souples, la bouche équilibrée, racée et puissante.
Conseils de dégustation
une volaille braisée, un gibier à plumes rôti, un lapin aux pruneaux ou des fromages à forte personnalité
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