Mas de Pampelonne - Blanc
- Appellation
- IGP Méditerranée
- Région
- Provence, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 11°C
- A boire entre
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- Note moyenne
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Description
Le domaine est situé à Ramatuelle et longe l’est de la plage de Pampelonne. A proximité de la mer Méditerranée, le vignoble bénéficie d’un terroir composé majoritairement de sable au pouvoir drainant très important.
Le climat est de type méditerranéen avec un ensoleillement exceptionnel. L’influence maritime forte et le mistral sont favorables à la maturation du raisin dans des conditions phytosanitaires optimales.
Cépages et Vinification
Sémillon 50% (vignes datant de 1978)
Rolle (vignes de 2018)
La récolte est exclusivement manuelle. Puis les raisins sont transportés à la cave où ils sont pressés directement. L’extraction des jus est lente et délicate, les températures sont contrôlées afin de préserver la fraîcheur de ce vin. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox thermorégulée.
Ce sont les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez qui procèdent aux derniers traitements de stabilisation du vin avant sa mise en bouteille. Cette dernière étape se fait dans des conditions optimales avec un équipement technique de dernière génération permettant de préserver la qualité des vins.
Conseils de dégustation
Idéal à l’apéritif ou sur des poissons, crustacés ou fromages de chèvre.
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