Collovray et Terrier - Viré Clessé Tradition
- Appellation
- Viré-Clessé
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 11°C
- A boire entre
- 3
- ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
Le cru est implanté autour des deux villages de Viré et de Clessé. Les raisins de cette cuvée proviennent de vieilles vignes principalement situées à Viré, sur les coteaux surplombant le village. L'altitude peu élevée, les sols calcaires, l'orientation Est-Sud-Est et la proximité de la Saône, favorisent toujours les grandes maturités. Les méthodes culturales respectent le milieu agro-environnemental et les vinification se déroulent de façon traditionnelle.
Cépages et Vinification
Chardonnay 100%
Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique et le mout est clarifié à basse température. La fermentation et l'élevage se déroule en fûts et en cuve pendant 9 mois. Selon des années, des bâtonnages permettent de remettre en suspension les lies fines qui participeront à l'expression des arômes et de la texture de la cuvée.
Propriétés visuelles et gustatives
Viré Clessé est le cru le plus au Nord du Mâconnais, les vins ont une belle structure vive, minérale, mais aussi de la rondeur et de la richesse. Pour apprécié pleinement ces parfums, il est préférable de le consommer un an après la récolte et jusqu'à quatre à cinq ans de garde.
Conseils de dégustation
Vin à servir à une température de 11°C en apértif, sur des poissons, des viandes blanches, avec du fromage.
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Coordonnées du producteurde Guigal Condrieu
- RD 54 La Cuette
71960 Davayé
France