Collovray et Terrier - Grand Va
- Appellation
- Mâcon Chardonnay
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 11°C
- A boire entre
- 4
- ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
"Grand'Va" est le nom d'une parcelle de vieilles vignes sur le village de Chardonnayau sud de la Bourgogne. Cette vigne est exposée sud, sur un versant ensoleillé et ventilé qui favorise toujours une grande maturité de la récolte. Ce terroir a été reconnu il y a fort longtemps, les coteaux sont recouverts de ceps depuis plus de 1000 ans. Les méthodes culturales respectent le milieu agro-environemental et les vinifications se déroulent de façon traditionnel.
Cépages et Vinification
100% Chardonnay
Les raisins sont pressés puis le mout clarifié est mis à fermenter en petits contenants. La fermentation et l'élevage se déroule entièrement en demi-muids pendant 9 mois. Des bâtonnages permettent de remettre en suspension des lies fines qui participeront à l'expression des arômes et de la texture de la cuvée.
Propriétés visuelles et gustatives
On apprécie pleinement a fraîcheur de ses arômes lorsqu'il est encore jeune. On estime la garde de 3 à 4 ans.
Conseils de dégustation
Vin à servir à une température de 11°C en apéritif, sur des poissons, coquillages, viandes blanches, fromages...
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Coordonnées du producteurde Guigal Condrieu
- RD 54 La Cuette
71960 Davayé
France