Voici son commentaire
Découvert au cours d'un repas au restaurant, le Pouilly Fumé de Pascal Jolivet est une petite merveille.
La robe est limpide et très pâle.
Le nez est floral sur la première impression, s'ensuivent des notes d'agrumes (citron et pamplemousse).
En bouche, le vin est délicat et léger. Les arômes enveloppent parfaitement le palais. Des notes minérales viennent étoffer les parfums décelés au nez.
L'acidité, très justement équilibrée, apporte une belle fraicheur sans pour autant rendre le vin trop incisif. Enfin un très légère sucrosité apporte un côté gourmand à ce vin.
Un véritable coup de coeur, qui me donne réllement envie de découvrir les autres vins de Pascal Jolivet.
