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8 ans(1 avis)
Ce Pouilly-Fumé est issu des 1,25 hectares de vieilles vignes (Sauvignon blanc) de "La Vigne
de Beaussoppet".
Le terroir silex, le faible rendement (30 hl/ha), et la vinification en fûts de chêne (30% de la production) donnent un grand vin de Loire complexe, riche et raffiné.
100% Sauvignon blanc
Vendange à la main.
Pressoir pneumatique.
Débourbage statique.
Aucune fermentation malolactique.
Elevage sur lies fines pendant 9 mois.
Bâtonnage régulier les 4 premiers mois.
Élevage en bouteille au minimum 6 mois.
Très beau mariage entre le bois et le fruit, "La Vigne de Beaussoppet" étonne par ses notes de vanille accompagnées d’une pointe minérale. Son bouquet de fleurs d’acacia et d’aubépine est caractéristique. Les agrumes lui apportent une fraîcheur incomparable.
Avec les mets les plus raffinés tels que homard grillé, turbot rôti, ou langouste.
Également excellent sur des viandes blanches.
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Kuzto a dégusté le millésime 2009
Le 29-11-2013
Robe jaune brillante.
Nez très expressif et complexe : fleurs blanches, agrumes, notes fumees. Ça donne envie.
Attaque fruitée, les agrumes explosent graduellement pour donner un milieu de bouche plein et dense. Les joues sont remplies de saveurs, puis ça se tend sur une sensation de minéralite qui se poursuit jusque dans une finale fumée.
Un délice, que l élevage parfait complexifie. Top.
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