Domaine Lebrun - Pouilly-fumé

Étiquette de Domaine Lebrun - Pouilly-fumé
Ombre Domaine Lebrun - Pouilly-fumé
Appellation
Pouilly-Fumé
Région
Vallée de la Loire, France
Type
Vin BlancBlanc
Température
Servir à environ 12°C
A boire entre
0 et 5 ans
Note moyenne
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Description

Le domaine Lebrun se situe à Saint-Andelin, dans la Nièvre, depuis le XIXème siècle, il est composé de 9 hectares de vignobles. Proche de Sancerre, mais sur la rive droite de la Loire, ce terroir est connu pour ses sols argileux à silex, mais aussi argilo-calcaires et argilo-sableux

Cépages et Vinification

100% cabernet sauvignon blanc. Les vendanges se font en deux jours à maturité optimum du raisin ; le pressurage est lent et après un débourbage de 24 heures, la fermentation a lieu en cuves inox, maintenues à 18 degrés de température. Suit un élevage sur lies pendant cinq mois, sans vieillissement dans le bois.

Propriétés visuelles et gustatives

Blanc très pur, minéral, aux arômes prononcés de fruits voir d'agrumes. Parfois sur la fumée et la pierre à fusil.

Conseils de dégustation

Poissons : Sole meunière, mousse de saumon fumé, terrines de poissons ...
Crustacés : Crabe, homard, langoustes, noix de St Jacques, huîtres, moules, palourdes, Charcuterie : rillettes, andouillettes
Fromages : Crottin de chavignol, chèvre de Ste-Maure.

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