Domaine Laporte - Les Duchesses
- Appellation
- Pouilly-Fumé
- Région
- Vallée de la Loire, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 11°C
- A boire entre
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3 ans - Note moyenne
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Description
Ce Pouilly-Fumé est issu des coteaux des prestigieux villages vignerons de Saint-Laurent L’Abbaye et de Saint-Père.
Ces coteaux, constitués d'un mélange de calcaire et de silex, bénéficient d’un ensoleillement optimal.
Cépages et Vinification
Sauvignon blanc.
Débourbage statique à basse température
Fermentation entre 15 et 20°C dans des cuves inox pendant une dizaine de jours.
Pas de fermentation malolactique.
Elevage du vin sur ses lies fines pendant 5 mois.
Mise en bouteilles sous azote.
Utilisation de bouchons naturels Élevage durant un mois minimum avant commercialisation.
Propriétés visuelles et gustatives
D’aspect or à reflets verts, ce grand vin de Loire présente des arômes fins et développés d’agrumes mêlés de senteurs de pierre à fusil. En bouche, l’attaque nette et légère laisse place à une rondeur bien équilibrée accompagnée d’une belle fraîcheur soutenue par des notes d’agrumes. C’est ensuite l’élevage en bouteilles qui confère au Pouilly ses arômes de "fumé ".
Conseils de dégustation
Poissons fumés, crustacés ou viandes blanches.
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