Voici son commentaire
Bonjour,
Château La Couronne - Reclos La Couronne" 2000 - Montagne Saint Emilion - 14%
Bouteille bue cette semaine au cours d'un repas "pro" avec un de mes commerciaux, pour accompagné un steak/haricot vert ainsi que le fromage (camembert).
Bouteille ouverte à 10h30 pour une mise en carafe jusqu'à son service, vers 13h15. Carafe mise dans une pièce fraîche (10-12 °C) pour être ensuite ramener dans la cuisine au début du repas pour un service du vin vers 15-17°C.
Visuel : Robe d'une belle couleur rubis, pas trace d'évolution pour un vin de 13 ans. Fines larmes.
Nez : A l'ouverture, on est sur le mûre et le cassis avec une pointe de vanille et végétale, pointe qui aura disparue après le carafage aux profits des notes de cassis et de mûres qui seront beaucoup plus prononcées.
Bouche : Là aussi, à l'ouverture les sensations du nez sont confirmées par la bouche, avec en plus une attaque sur de notes de boisés (élevage) et des tanins asséchant. A ce moment là, je suis déçu vis-à-vis des éloges que m'a fait mon caviste sur cette cuvée pour ce millésime. Après le carafage, on reste sur les belles notes de mûres et de cassis très gouleyantes, alors que les choses ont évoluées de belles façons pour ce qui est des traces d'élevage qui ont finalement disparues, ainsi que les tanins qui sont devenus plus soyeux, plus souples (reste une très légère note d'astringence mais est-elle réelle ou suite au fait de l'avoir trouvée à l'ouverture et garder en mémoire lors de la dégustation au moment du repas pour la croire encore présente). Bref, un bon vin bordelais qui à fait son boulot lors du repas d'une belle façon.
Achetée 20€ chez mon caviste, je trouve le rapport qualité/prix correct.
Seb.
