- ans
Voici son commentaire
Bouteille ouverte et carafer pendant environ 1h30 - 2h00 avant service
Visuel : La robe est d'une couleur rouge profond/violet intense. Les larmes sont de tailles moyennes, mais là aussi prennent bien le temps de descendre.
Nez : Quel nez !!! Dès la bouteille débouchée, c'est une corbeille de fruits qui jailli du goulot !! Une fois verser dans le verre, les arômes des fruits rouges, fruits noires, d'olive noire, de garrigues, d'épices, menthol viennent nous sublimer les narines. On y resterais un bon moment au dessus du verre tellement c'est enivrant, au point qu'à un moment, une note d'eau de vie de mirabelle m'a donner l'impression d'être aussi présente. Un nez magnifique.
Bouche : Le premier mot qui vient à l'esprit lorsque le vin arrive en bouche, c'est "velours" !!!! Le nez est plus que confirmer par la bouche, que ce soit sur les notes de fruits, que les notes épicés, mentholés. Les tanins bien que présent sont de velours, fins, soyeux. Le vin à de la matière, du corps mais le tout est bien maîtriser, équilibré, car on ne tombe pas sur un vin lourd, pataud, alcooleux (malgré ses 15%). Bref, un excellent vin qui n'a laisser personnes de marbres autour de la table !!! LE vin du repas, même si les autres vins ne sont pas déméritant !!!
Ce vin accompagné un civet de sanglier, qui à permis de bien s'accorder avec. Extra !!
