Domaine Saint Sylvestre - Les Vignes Des Garrigues

Étiquette de Domaine Saint Sylvestre - Les Vignes Des Garrigues
Ombre Domaine Saint Sylvestre - Les Vignes Des Garrigues
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc Roussillon, France
Type
Vin RougeRouge
Température
Servir à environ 15°C
A boire entre
-
Note moyenne
  • 9
  • 9
  • 9
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(2 avis)

Description par le producteur

Terroir

Calcaire Galets roulés

Cépages et Vinification

rendement de 20hl/ha
Vinification avec les levures indigènes du raisin. Cuvaisons longues 35 jours avec pigeage au pigeou
Elevage de 15 mois en fût de un vin
Mise en bouteille en lune vieille
Vin non collé et non filtré

Récompenses

Guide Bettane et Desseauve 2014 : « Le Domaine Saint Sylvestre, créé par Vincent Guizard après sa séparation du Domaine de Montcalmès frappe fort d’entrée. Un blanc de rêve que peu imaginaient possible en Languedoc. Le rouge Garrigues sera un collector pour carignanophiles.
Languedoc Garrigues 2011 17/20 : Le premier millésime de cette cuvée et le plus grand carignan connu à ce jour. Hélas épuisé au domaine, il fera légende. Ses tannins sont somptueux, 18 mois d’élevage bien pensé l’ont sublimé. »

L'avis des consommateurs

Avatar de Archive Ombre de l

Dégustation d'un ancien utilisateur concernant le millésime 2011

Voici son commentaire

Bouteille ouverte et carafer 2h avant service dans une pièce à 11-12°C environ pour un service du vin au alentours de 14-15°C

Visuel : Robe très profonde avec des reflets violet sur le disque. Les parois du verre s'ornent des grosses larmes visqueuses vu le temps de descente de ces dernières.
Nez : 2e bouteille que j'ouvre de cette cuvée et toujours la même explosion de fruits rouge et noirs compoter ( une sensation sucrée se dégage au nez mais nullement perçu à la bouche) qui se dégage du verre mélange à de petites notes d'olive noire. A cela s'ajoute aussi une touche mentholée avec une belle note épicée. Magnifique !! On à du mal à y tremper ses lèvres tellement le nez souhaite rester au dessus du verre pour profiter de cet aura.
Bouche : Que dire ? On prend les sensations du nez et on les transpose à la bouche avec en plus la présence soyeuse et fine des tanins, les notes mentholé et épicées présentent, avec une dominance plus sur les fruits noirs (cassis - mûres) que les fruits rouges un peu kirschés. Y a du volume en bouche aussi bien en largeur qu'en longueur, où la finale finie sur une belle fraîcheur. Comme pour la cuvée en blanc, on en redemande !!

Concernant cette cuvée, cette bouteille ayant été servi légèrement plus fraîche que la 1ère que j'ai ouvert il y a quelques semaines de cela. J'en ai noté que les tanins se sont montrés plus fins et moins astringent que lors de la 1ère servis à 16-17°C et carafé à une température ambiante un peu plus élevée que cette fois-ci.

Sa note
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Avatar de Archive Ombre de l

Dégustation d'un ancien utilisateur concernant le millésime 2011

Voici son commentaire

Bouteille ouverte et carafer aussitôt pendant 3h avant service dans une pièce à 14-15°C.

Visuel : Robe d'une couleur rouge intense aux reflets violet pour le disque

Nez : Dès l'ouverture de la bouteille, çà pète sur les fruits noirs (cassis et prune surtout) avec une touche mentholée, ainsi qu'une très légère touche d'épices (qui sera beaucoup plus présent lors du service, le tout restant très agréable au nez).

Bouche : Dès le premier contact avec les papilles, le nez est confirmer avec ces arômes de cassis, prunes voir même de groseilles. Tout cela est bien entendu accompagné par les notes de menthol et d'épices, ainsi que le touché en bouche des tanins est bien présent qui donne une joli côté charpenté du vin, sans que cela soit astringents, au contraire, ils laissent un côté soyeux en bouche. C'est un vin doté d'une bonne largeur mais surtout qui finis sur une belle finale sur le côté mentholé et épicés donnant une jolie sensation de fraîcheur. Un vin qui ne se fait pas prié pour finir la bouteille. Superbe !!

Très bon rapport qualité/prix (achat à la propriété à 16

Sa note
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Prix Unitaires constatés au 14/12/2018

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De Philippe Bourggeois le 18-09-2013 à 14h53

Je ne suis pas d'accord !

Avatar de Philippe Bourggeois Ombre de l'avatar

@ Eg : bonjour, voulez-vous dire que parce que ce n'est pas une appellation ce vigneron ne doit pas vendre son vin à un prix respectable. Et surtout d'en vivre correctement si possible. Ici aussi les vendanges sont manuelles.
Je n'ai pas encore dégusté ce vin, mais le prix ne m'étonne pas. Surtout dans cette région, où certains domaines sont entrain de surpasser les vins de Bordeaux. Mais libre à chacun de boire des étiquettes et non du vin. Je connais de jolies étiquettes bordelaises à des prix fous, tout simplement sans charme et sans caractère. Pourtant ces vins sont en appellation !
@Polrenan, On est tous le bobo de quelqu'un ;-)
Pour ma part je préfère me faire plaisir avec une Grange des Pères plutôt qu'avec un Grand Bordeaux, où je ne paye en fait que l'étiquette.

Et puis quand vous dites cher ! Qu'entendez-vous par là. Un prix est toujours relatif aux bénéfices que le client va en retirer !

C'est d'ailleurs pour cela maintenant qu'à la maison, mes invités ne voient plus ni l'étiquette, ni la bouteille du ou des vins qu'ils boivent. Et croyez-moi certains ont de belles surprises.

De Pasapin le 06-06-2013 à 21h19

Pas tout à fait d'accord

8 Avatar de Pasapin Ombre de l'avatar

Je temporise les propos de mes camarades : s'il y a bien une chose que j'ai appris au cours de ces dernières années c'est qu'avec le vin s'il existe des tendances il est quasi impossible d'en faire une règle.
La beaujolais a eu lui aussi ses heures sombres il n'en n'est pas moins vrai que certains vignerons ont travailler d'arrache-pied pour redorer le blason d'un terroir qui les passionne.
Par ailleurs, certains vignerons préfèrent sortir de l'AOC afin d'avoir plus de liberté face à un cahier des charges jugé trop strict.

Je ne connais pas personnellement le domaine saint sylvestre mais les critiques glaner sur Internet semblent aller dans le même sens que celle de Seb85.
Quant au prix, c'est le marché qui le défini. Si à 16€ un vin rencontre son public, c'est que ça réputation ne s'est pas faite sans raison.

Pour ma part j'aimerai bien déguster ce vin afin d'en faire ma propre opinion.

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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • Raison sociale : Domaine Saint Sylvestre

    rue de la grotte
    34150 PUECHABON
    France

  • Tel. : 0960503015

  • Site internet

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