Voici son commentaire
Bouteille ouverte et carafer 2h avant service dans une pièce à 11-12°C environ pour un service du vin au alentours de 14-15°C
Visuel : Robe très profonde avec des reflets violet sur le disque. Les parois du verre s'ornent des grosses larmes visqueuses vu le temps de descente de ces dernières.
Nez : 2e bouteille que j'ouvre de cette cuvée et toujours la même explosion de fruits rouge et noirs compoter ( une sensation sucrée se dégage au nez mais nullement perçu à la bouche) qui se dégage du verre mélange à de petites notes d'olive noire. A cela s'ajoute aussi une touche mentholée avec une belle note épicée. Magnifique !! On à du mal à y tremper ses lèvres tellement le nez souhaite rester au dessus du verre pour profiter de cet aura.
Bouche : Que dire ? On prend les sensations du nez et on les transpose à la bouche avec en plus la présence soyeuse et fine des tanins, les notes mentholé et épicées présentent, avec une dominance plus sur les fruits noirs (cassis - mûres) que les fruits rouges un peu kirschés. Y a du volume en bouche aussi bien en largeur qu'en longueur, où la finale finie sur une belle fraîcheur. Comme pour la cuvée en blanc, on en redemande !!
Concernant cette cuvée, cette bouteille ayant été servi légèrement plus fraîche que la 1ère que j'ai ouvert il y a quelques semaines de cela. J'en ai noté que les tanins se sont montrés plus fins et moins astringent que lors de la 1ère servis à 16-17°C et carafé à une température ambiante un peu plus élevée que cette fois-ci.
