Domaine Saint Sylvestre - Blanc

Étiquette de Domaine Saint Sylvestre - Blanc
Ombre Domaine Saint Sylvestre - Blanc
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc Roussillon, France
Type
Vin BlancBlanc
Température
Servir à environ 10°C
A boire entre
0 et 7 ans
Note moyenne
  • 8
  • 8
  • 8
  • 8
  • 8
  • 8
  • 8
  • 8
  • 8
  • 8

(1 avis)

Description par le producteur

Terroir

Calcaires Lacustres

Cépages et Vinification

45% Roussane
45% Marsanne
10% Viognier
Vinification en fûts de un vin avec les levures indigènes du raisin
Elevage de 12 mois en fût
Mise en bouteille en lune vieille

Propriétés visuelles et gustatives

Patrick Maclart " très beau nez intense, profond, vineux, superbe travail d’élevage. La bouche est simplement sublime, intense, concentrée; la trame acide s’exprime en fond de palais. Longueur inouïe. Grand vin."

Conseils de dégustation

Seul
Poissons en sauces
Crustacés
Viandes blanches en sauces....

Récompenses

Guide Bettane et Desseauve 2014 : « Le Domaine Saint Sylvestre, créé par Vincent Guizard après sa séparation du Domaine de Montcalmès frappe fort d’entrée. Un blanc de rêve que peu imaginaient possible en Languedoc. Le rouge Garrigues sera un collector pour carignanophiles.
Languedoc Blanc 2011 18/20 : Exceptionnel blanc du Languedoc, hissé dès le premier millésime au niveau des plus grands. Fin, floral, délicat, un concentré de saveurs. L’esprit Montcalmès habite ce vin. Le ton est donné, l’outsider tient la corde.

Bourgogne Wineblog 2 mai 2013: "Une petite gueule de Grand Bourgogne Blanc"
Cuisine et Vins de France: novembre 2012: n°148 p189: "son 2011 d'une exquise finesse, a de la chair avec cette vivacité que seuls les grands savent tirer de cette terre ingrate"
Grand Vin du Languedoc: Revue du Vin de France octobre 2012 n°565 p65 76

L'avis des consommateurs

Avatar de Archive Ombre de l

Dégustation d'un ancien utilisateur concernant le millésime 2011

Voici son commentaire

Passer au réfrigérateur pendant environ 1/2 heures, servi ensuite à une température d'environ 9-10°C.

Visuel : Robe d'un jaune or brillant possédant des larmes fines mais "grasse" vu le profil qu'elles laissent sur la paroi du verre
Nez : Miel, fleurs blanches et fruits blancs (pêche blanche et pêche des vignes) sont les notes qui s'expriment du verre de façon explosive. Un vin très expressif !!
Bouche : Toutes les saveurs ressenties au nez sont aussi exprimées au niveau de la bouche, avec cette sensation de vin onctueux et légèrement gras, qui donne à ce vin une belle largeur et longueur qui malgré l'absence d'une grande fraîcheur, ne rend pas le vin indigeste/lourd. Il est tellement bien fait que les gorgées appellent les suivantes !! Très très bon !!!

Sa note
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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • Raison sociale : Domaine Saint Sylvestre

    rue de la grotte
    34150 PUECHABON
    France

  • Tel. : 0960503015

  • Site internet

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