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Le vin effervescent de Bourgogne entre dans l’Histoire en 1830 sous la plume de Musset qui le célèbre dans les « Secrètes pensées de Raphaël ». À Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully et Tonnerre, il naît en effet au début du XIXème siècle et depuis il ne cesse de pétiller.
On rendra longtemps effervescentes des cuvées nées des Grands Crus de Bourgogne. L’appellation Crémant de Bourgogne salue en 1975 des conditions de production strictes, un savoir-faire traditionnel, rigoureux et une vinification de haute qualité. L’aire d’appellation couvre l’aire délimitée de l’appellation BOURGOGNE.

Cépages et Vinification

Ce crémant a été élaboré avec la méthode traditionnelle (méthode champenoise dictée par l’INAO) à l’issue d’un vieillissement de 24 mois sur lattes.
- Vendanges manuelles
- Remuage automatique
- Dégorgement 3 / 5g de sucre

Propriétés visuelles et gustatives

Assemblage inventif et harmonieux de Pinot Noir, ce Crémant de Bourgogne est frais, fruité et floral, aux bulles fines et à la mousse légère.
Sa robe pâle et nacrée est typique des « Blanc de Noirs », jus blanc de raisins noirs pressés très vite après la récolte.
En bouche, ce vin est marqué par une structure puissante donnée par le Pinot Noir et un bel équilibre.
Suave et riche, il laisse une impression fruitée et persistante. Un qui égayera vos tables et fera pétiller vos soirées !

Conseils de dégustation

Dos de bar rôti ou en dessert sur un framboisier.

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