Bouchard Père et Fils - Chassagne-Montrachet

Étiquette de Bouchard Père et Fils - Chassagne-Montrachet
Ombre Bouchard Père et Fils - Chassagne-Montrachet
Appellation
Chassagne-Montrachet
Région
Bourgogne, France
Type
Vin RougeRouge
Température
Servir à environ 17°C
A boire entre
0 et 13 ans
Note moyenne
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(7 avis)

Description

Maison phare de la Bourgogne créée à Volnay en 1731, le vignoble est implanté sur 130 hectares au coeur de la Côte d’Or, dont 12 classés en Grand Cru et 74 en Premier Cru.
Aujourd'hui, Bouchard Père et Fils est la propriété de la Maison de Champagne Henriot depuis 1995.

Situé au sud de la Côte de Beaune, entre Puligny- Montrachet et Santenay, le vignoble de Chassagne-Montrachet se partage entre la culture du pinot noir et celle du chardonnay.
Quelque peu éclipsés par la grande notoriété des blancs, les vins rouges de Chassagne- Montrachet sont appréciés par les connaisseurs pour l'expressivité de leur terroir. Leur puissance charnue rappelle souvent les crus de la Côte de Nuits.

Nature des sols : Argile, calcaire et marnes

Cépages et Vinification

100% Pinot Noir

Les raisins proviennent de contrats d'achats.
Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 8 à 15 jours, puis l'élevage se déroule pendant 8 à 14 mois en fûts de chêne de France avec 20 à 40% de fûts neufs dans les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.

Propriétés visuelles et gustatives

Robe grenat sombre.
Nez finement boisé, de griottes confites, de kirsch.
Bel équilibre, plein, ample, charnu, bonne enveloppe, signé, nerveux, de beaux tannins serrés et enrobés qui se patineront.

Conseils de dégustation

Accompagnera : omelette aux champignons et truffes, foie gras en feuilletage, côtelettes de chevreuil au genièvre, tournedos rossini, côte de boeuf forestière, cuissot de sanglier sauce venaison,.

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Notes moyenne par millésime

Profesionnels et amateurs n'ont pas forcément le même point de vue. L'expérience, les prédispositions ou les attentes sont autant de facteurs de divergences. Retrouver, pour chaque millésime, la moyenne des notes relevées dans la presse, les guides ainsi que celles attribuées par les utilisateurs de Viti Place. Survolez le graphique pour obtenir le détail de ces notes.

Avis Presse
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Avis des Conso.
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L'avis des consommateurs

8 Avatar de Pasapin Ombre de l

a dégusté le millésime 2009

Voici son commentaire

Apprécié lors d'une soirée dégustation.

L'apparence est limpide et brillante. La robe, à l'intensité légère, est rubis et les larmes sont épaisses.

Le premier nez s'avère expressif ave de belles notes de fruits rouges. Après aération, le second nez n'est que légèrement plus intense. L'ensemble révèle des arômes boisés (légèrement toasté) ainsi que des fruits rouges bien mûrs.

En bouche, l'acidité et les tanins plutôt expressifs mais assez équilibré font de ce Chassagne un vin élégant et corsé à la fois. Les fruits rouges sont plus précis avec une dominante de cerise, les notes toastées sont tout aussi expressives.
Très belle longueur.

À conserver une ou deux année de plus.

Prix 23 €

Sa note
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1 Avatar de Pakalban Ombre de l

a dégusté le millésime 2009

Voici son commentaire

A l'oeil, vin limpide et brillant, d'un rouge profond.

Un premier nez ouvert et un second plus expressif qui fait ressortir des arômes boisés, de champignons, de cerises mûres et un fond de vanille sur la fin.

Au goût, il a des notes de fruits confits, d'écorces et de vanille.
Il est charpenté, très acide et tanique mais l'un contre-balance l'autre.

Bonne longueur en bouche


En conclusion, c'est un vin puissant avec une bonne longueur en bouche, équilibré mais qui "tabasse" trop la langue dans son acidité et son aspet tanique.
Reste des arômes réconnaissables et très agréables.

Sa note
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5 Avatar de Chrysostome Ombre de l

a dégusté le millésime 2009

Voici son commentaire

Rouge
Vin limpide, brillant . Couleur rubis tirant vers le violet. Larmes persistantes.
1er nez; Ouvert, 2ème nez Cerise et Mure.
Acidité: 3/3; Tanin:2/3; Corps:2/3; Final: Vanille avec une bonne longueur.

Vin bien équilibré. Doit encore s'améliorer en vieillissant.

Accord avec plat de viandes rouges.

Sa note
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