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Le Ripa Sinistra est issue des vignes du coteau de Seyssuel au nord de Vienne sur la rive gauche (Ripa Sinistra signifie Rive Gauche en Latin). Très vieux vignoble supposé planté par les romains (même si certains historiens émettent un doute à ce sujet) qui disparu fin 19ème siècle et qui fut replanté en 1996.
Le sol est composé de schistes quartziteux.

La production s'élève à 2 900 bouteilles environ.

Cépages et Vinification

100% Syrah.
Le vignoble planté en haute densité, entre 8000 et 10000 pieds par hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante.

La vigueur des vignes et des rendements est maitrisé par un effeuillage et des vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.

Les raisins sont vendangés manuellement puis triés, foulés et égrappés partiellement à la cave. La fermentation se fait en cuves ouvertes 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. S'ensuit une fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
L'élevage se poursuit 18 mois en barriques.

Propriétés visuelles et gustatives

Vin profond et complexe, nez de fruits noirs bien mûrs, notes iodés et torréfiés. Bouche équilibrée et délicate, structure élégante. Finale long et frais. Tanins bien intégrés

Conseils de dégustation

À boire sur les arômes primaires les 5 premières années ou sur les arômes secondaires jusqu’à 10 ans ou plus.

Récompense

Viande rouge, magret de canard à la coriandre et aux noix caramélisées.

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