Domaine Ferrand Nadine - Saint-Véran
- Appellation
- Saint-Véran
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
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- A boire entre
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7 ans - Note moyenne
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Description
Terroir
Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus orientés Est/Sud-est entre 250 et 300 mètres d’altitude.
Superficie : 0,36 hectare
Cépages et Vinification
100% chardonnay (âge moyen : 30 ans)
élevage en cuves inox et émail, pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermo-régulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Le soutirage et assemblage fin avril. Mise en bouteille entre avril et septembre.
Propriétés visuelles et gustatives
La robe est or très pâle, brillante avec quelques reflets gris. Le nez est assez intense et il se dégage des notes d’agrumes, pamplemousse et citron, ainsi que du raisin frais et une légère bouche florale. La bouche est ronde et ample, on retrouve les agrumes mais aussi des fleurs jaunes, l’ensemble est généreux et présente une bonne persistance aromatique, le final est très légèrement épicé.
Conseils de dégustation
Vin d'apéritif.
Poissons, crustacés, volailles, andouillettes et fromage de chèvre.
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