Domaine des deux Roches - Les Terres Noires

Étiquette de Domaine des deux Roches - Les Terres Noires
Ombre Domaine des deux Roches - Les Terres Noires
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne, France
Type
Vin BlancBlanc
Température
Servir à environ 11°C
A boire entre
4 et - ans
Note moyenne
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Description par le producteur

Terroir

Cette cuvée provient d'une parcelle unique située sur la face sud de la Roche de Solutré. Cette parcelle est recouverte de roches calcaires. L'expression Terres Noires provient de la couleur du sous sol riche en humus. La moitié des ceps ont une soixantaine d'années et leur exposition au sud leur permet de recevoir un fort ensoleillement. "Les Terres Noires" et "Les Cras" font partie des plus beaux terroirs de Davayé et de l'appellation Saint-Véran.

Cépages et Vinification

Chardonnay 100%

Les raisins sont pressés lentement à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le moût est débourbé à basse température. Une fermentation alcoolique est effectuée à température contrôlée en cuves et en futs (30%) afin de préserver la fraîcheur naturelle, le fruité originel et la meilleure expression du terroir. Après les fermentations alcooliques et malolactiques, les vins sont élevés sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille en début d'été.

Propriétés visuelles et gustatives

Le nez complexe et fin offre de belles notes de fruits et de fleurs. Il charme le palais avec des effluves citronnées, florales et une merveilleuse minéralité. La bouche ample montre une très belle richesse, finement structurée. La finale est délicate et rafraichissante

Conseils de dégustation

Très agréable dès l'apéritif avec des fromages de chèvre, ce vin accompagne parfaitement les poissons ( cabillauds, dorades, truites.. ), les crustacés et coquillages comme des coquilles Saint-Jacques. On peut le conseiller également sur des viandes blanches ou des volailles à la crème.

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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • RD 54 La Cuette
    71960 Davayé
    France

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