Domaine des deux Roches - Saint Véran - Vieilles Vignes
- Appellation
- Saint-Véran
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 11°C
- A boire entre
- 4
- ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
Cette cuvée Vieilles Vignes offre une sélection de nos parcelles les plus âgées, 60 ans minimum. Elles sont plantées sur différents terroirs : Pommards, Châtaigniers et Plantés en zone tardive, Chailloux, Péguins et Pragnes en zone précoce Cette séléction nous permet de donner naissance à un vin puissant de grande concentration et de belle opulence.
Cépages et Vinification
Chardonnay 100%
Les raisins sont pressés lentement à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le moût est débourbé à basse température. Une fermentation alcoolique est effectuée à température contrôlée en cuves et en futs (50%) afin de préserver la fraîcheur naturelle, le fruité originel et la meilleure expression du terroir. Après les fermentations alcooliques et malolactiques les vins sont élevés sur lies fines jusqu'en été.
Propriétés visuelles et gustatives
Un vin très complexe, vif et structuré. Le nez présente une belle richesse, les arômes de fruits et les notes boisées de l'élevage sont merveilleusement réunies et en parfaite harmonie. La bouche est puissante, structurée et élégante. On retrouve le fruit déjà présent au nez et des notes minérales s'intensifient en fin de bouche.
Conseils de dégustation
Il agrémente parfaitement la belle cuisine et plus particulièrement les volailles, poissons, les coquillages comme les noix de saint Jacques.
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Coordonnées du producteurde Guigal Condrieu
- RD 54 La Cuette
71960 Davayé
France