Domaine des deux Roches - Saint Véran - Vieilles Vignes

Étiquette de Domaine des deux Roches - Saint Véran - Vieilles Vignes
Ombre Domaine des deux Roches - Saint Véran - Vieilles Vignes
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne, France
Type
Vin BlancBlanc
Température
Servir à environ 11°C
A boire entre
4 et - ans
Note moyenne
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Description par le producteur

Terroir

Cette cuvée Vieilles Vignes offre une sélection de nos parcelles les plus âgées, 60 ans minimum. Elles sont plantées sur différents terroirs : Pommards, Châtaigniers et Plantés en zone tardive, Chailloux, Péguins et Pragnes en zone précoce Cette séléction nous permet de donner naissance à un vin puissant de grande concentration et de belle opulence.

Cépages et Vinification

Chardonnay 100%

Les raisins sont pressés lentement à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le moût est débourbé à basse température. Une fermentation alcoolique est effectuée à température contrôlée en cuves et en futs (50%) afin de préserver la fraîcheur naturelle, le fruité originel et la meilleure expression du terroir. Après les fermentations alcooliques et malolactiques les vins sont élevés sur lies fines jusqu'en été.

Propriétés visuelles et gustatives

Un vin très complexe, vif et structuré. Le nez présente une belle richesse, les arômes de fruits et les notes boisées de l'élevage sont merveilleusement réunies et en parfaite harmonie. La bouche est puissante, structurée et élégante. On retrouve le fruit déjà présent au nez et des notes minérales s'intensifient en fin de bouche.

Conseils de dégustation

Il agrémente parfaitement la belle cuisine et plus particulièrement les volailles, poissons, les coquillages comme les noix de saint Jacques.

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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • RD 54 La Cuette
    71960 Davayé
    France

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