Voici son commentaire
Avec ce Saint Joseph - Deschants, Chapoutier réussit un beau vin, fidèle au attribut de cette appellation. Un robe rouge intense, des tanins encore jeunes et une belle acidité qui lui confère encore de belles années.
Néanmoins, nous trouvons un nez assez léger, ou l'expression du potentiel du vin reste caché. Il faut le laisser s'ouvrir 2 bonnes heures pour commencer à en bénéficier et découvrir les senteurs fleuries du Saint Joseph.
Coté bouche, une fois bien aéré, les fruit rouge et les épices font un mariage très affirmé. Il reste léger en bouche avec un niveau d'alcool bien ajusté qui vient soutenir les fruits rouges et un note un peu herbacée ... a suivre, un bon Chapoutier pour des diners entre amis.
Nous l'avons dégusté avec un magret de canard aux abricots. Très bon assemblage.
