Domaine des Chers - Saint-Amour - Vieilles Vignes

Étiquette de Domaine des Chers - Saint-Amour - Vieilles Vignes
Ombre Domaine des Chers - Saint-Amour - Vieilles Vignes
Appellation
Saint-Amour
Région
Beaujolais, France
Type
Vin RougeRouge
Température
Servir à environ 18°C
A boire entre
3 et 8 ans
Note moyenne
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(5 avis)

Description par le producteur

Terroir

Schistes, sables et granites

Cépages et Vinification

Cépage: Gamay noir à jus blanc

Le raisin va macérer durant 7 à 12 jours suivant les cuvées. La macération des grappes entières et du jus va permettre l’extraction de couleurs, tannins et arômes précurseurs.

La fermentation alcoolique va alors démarrer 1 jour après l’encuvage du raisin.

A l’intérieur de la baie, la vinification en grappe entière (semi carbonique) permet par un phénomène de fermentation intracellulaire de favoriser la production d’arômes de fruits frais.

Nous travaillons énormément sur l’extraction de nos raisins, par des remontages fréquents et des pigeages en fin de macération notamment. Nous voulons produire des vins charnus, fruités avec une belle matière et longueur en bouche.

Propriétés visuelles et gustatives

Sa robe grenat, ses notes de fruits rouges et d’épices, son goût irrisitiblement parfumé. Ce vin gourmand vous séduira.

Conseils de dégustation

Le Saint Amour reste le vin idéal pour célébrer la Saint Valentin. Célébrer un mariage au Saint Amour !

Charcuterie, Tarte aux poireaux, carpaccio de bœuf, Poulet de Bresse, Côtelettes d’agneau, Ris de veau, Blanquette de veau, Grenouilles persillées, Lasagne à l’italienne, Pavé de Thon ou Saumon,Saint Marcellin, Tomme de Savoie, Comté, Bouton de culotte, Selles-sur-Cher, Brie,Charlotte aux fraises, Soupe de Fraises, Tiramisu, Crème caramel,

Récompenses

Sélectionné par le guide Bettane Desseauve 2015
Médaille d'or au concours des grands vins de France de Mâcon 2012

L'avis des consommateurs

8 Avatar de Pasapin Ombre de l

a dégusté le millésime 2013

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Bu en dégustation puis a accompagné un sabre aux légumes.

La robe rubis est limpide avec des reflets violacés.
Au nez le bouquet est assez fermé, il révèle toutefois des notes de framboise et de groseille avec une pointe de violette.
Au palais l'attaque de ce Saint-Amour est rendue vive par son acidité relativement élevée et des tanins bien présents. L'ensemble reste toutefois frais et léger. Les arômes, qui mériteraient de s'exprimer plus, soulignent des notes de framboises, de cerises avec une finale poivrée.
Pas de longueur significative.

Il est probablement encore un peu tôt pour apprécier ce 2013 à sa juste valeur.

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6 Avatar de Jean-louis Dreyer Ombre de l

a dégusté le millésime 2013

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Un émerveillement. Superbe et quel plaisir haou!!!!!!!!!

De couleur rubis, ce Saint Amour Vieilles Vignes est un vin rouge fruité, gouleyant et irrésistiblement parfumé avec des arômes de pivoines, de fruits des bois et d'épices.

Cette gourmandise de Saint Amour ma séduit de par sa douceur et son fruit en bouche. Au nez il vous éclate les sens. Un pure bonheur d'expression.

Ce 2013 est gourmand et gouleyant aux notes de fruits rouges subtils. Il montre une belle richesse et un bon potentiel de garde, la petite note d'acidité devrait s'estompé avec le temps.

Je pense que dans le deux ou trois ans de garde, il atteindra l'excellence. Bravo à ce vigneron et Domaine Des Chers. la Classe!!!!!!!!!!!

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1 Avatar de Oleane Ombre de l

a dégusté le millésime 2013

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Vin agréable,couleur rubis,apparence limpide,intensité moyenne. Nez expressif, petite odeur de pruneau et de prune. Au palais, goût de groseille, acidité encore élevée. Il faudrait attendre encore un peu avant de le boire.
Je l'accompagnerais bien sur une viande rouge.

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1 Avatar de Pierre Laeri/maze Ombre de l

a dégusté le millésime 2013

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Limpide, Couleur grenat,intensité moyenne, nez fruits rouges
Framboise groseille,banane. Acidité et tanin moyens.
Arôme de fruits noirs ( mures,Longueur en bouche moyenne.

Sa note
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5 Avatar de Chrysostome Ombre de l

a dégusté le millésime 2013

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Aspect limpide, Robe rubis d'intensité moyenne.
Nez assez expressif, fruits rouge (cerise)
Acidité élevée, assez corsé.
Arôme de cerise avec une finale de groseille.
Longueur en bouche moyenne.

Sa note
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Du Producteur le 23-03-2014 à 15h17

Millésime 2013

Avatar de Du <span class='username'>Producteur</span> Ombre de l'avatar

Merci pour votre commande. Vous pourrez nous faire un retour bientôt. Comme convenu votre commande partira pour début avril, c'est ce qui était convenu. Vous recevrez un mail a l'envoi.Vous pourrez déposer un avis quand vous l'aurez dégusté. Merci à bientôt

De Jean-louis Dreyer le 23-03-2014 à 11h15

En attente de livraison

6 Avatar de Jean-louis Dreyer Ombre de l'avatar

Merci pour vos infos sur le St.Amour, donc attendre au moins 1 ans encore pour le dégusté

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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • Domaine des Chers
    69840 JULIENAS
    France