Tout l'univers du vinRetour à l'accueil
10 ans(2 avis)
Schistes et Granites
Cépages : Gamay Noir à jus blanc
Le raisin va macérer durant 7 à 12 jours suivant les cuvées. La macération des grappes entières et du jus va permettre l’extraction de couleurs, tannins et arômes précurseurs.
La fermentation alcoolique va alors démarrer 1 jour après l’encuvage du raisin.
A l’intérieur de la baie, la vinification en grappe entière (semi carbonique) permet par un phénomène de fermentation intracellulaire de favoriser la production d’arômes de fruits frais.
Nous travaillons énormément sur l’extraction de nos raisins, par des remontages fréquents et des pigeages en fin de macération notamment. Nous voulons produire des vins charnus, fruités avec une belle matière et longueur en bouche.
Sa robe pourpre, ses arômes de cassis, framboise, violette avec des notes épicées. Equilibre et belle structure.
Tartare de boeuf, Jambon cru (Pata Negra), assiette de charcuterie, salade périgourdineCoq au vin, magret de canard, Côte de Boeuf, Boeuf Bourguignon, Cassoulet, Poularde à la crème, Paella, Couscous,Comté, Beaufort, Chèvres de Cenves, Brillat Savarin, Délices de Bourgogne, Rocamadour,Fondant au Chocolat, Tarte aux framboises, soupe de fraises, pêche de vignes, salade de fruits rouges
Guide Bettane Desseauve 2015
Magazine Bourgogne Aujourd'hui 17/20 - parution Juin 2014
Guide Dussert et Gerber 2014 2015
Jean-louis Dreyer a dégusté le millésime 2011
Le 29-06-2014
1ère dégustation
Couleur grenat, vin rond, structuré et équilibré aux arômes de cassis, framboise, violette et d'épices...
Nez plein de fruits rouges, très belle longueur en bouche.
Vin très plaisant, hâte de déguster les autres vins de ce domaine.
Déguster sur un rôti de porc filet à la moutarde et herbes de Provences. Jolie
Jean-louis Dreyer a dégusté le millésime 2011
Le 13-04-2014
Superbe vin, un réel bonheur déguster avec des grillades à la plancha un délice. Robe magnifique couleur rubis, nez qui explose le sens. une fraicheur en bouche qui rejoint les sensation de manger des fruits rouges à la cuillère. Cassis, cerises et une pointe d'épices. Pour moi encore une petite note d'acidité, qui devrait s'estomper dans 1an. Bref un vrai bonheur.
| Revendeur | 2013 | 2012 |
|---|---|---|
Producteur
Information Livraison
Livraison en France à partir de 12 bouteilles. | 8.50 € | 8.50 € |
| Cote | 8,50 € | 8,50 € |
Remarque : Ces prix ne comprennent pas les éventuels frais de port. Pour les connaître laissez votre souris sur l'icône
L'indicateur achat en primeur : signifie qu'il s'agit d'une vente en primeur. Le prix est généralement indiqué HT et il faut compter deux ans environ avant la livraison.
La Cote des vins est élaborée à partir des prix relevés dans le comparateur couplés avec les informations recueillies dans les ouvrages et revues spécialisés.
N'hésitez pas à nous signaler la moindre anomalie depuis le formulaire de contact.
Discutez et posez vos questions concernant ce vin avec les autres utilisateurs de Viti Place
Vous devez être identifié pour pouvoir discuter.
Aucune discussion en cours
Terroir : Granites et schistes
Cépage et vinification : Cépage : gamay noir à jus blanc
Caractère : Des arômes de pêche de vigne et de fraise, vin idéal pour l’apéritif.
.
...
Terroir : Granites et pierres dorées
Cépage et vinification : Le raisin va macérer durant 7 à 12 jours suivant les cuvées. La macération des grappes entières et du jus va permettre...
Terroir : Schistes, sables et granites
Cépage et vinification : Cépage: Gamay noir à jus blanc
Le raisin va macérer durant 7 à 12 jours suivant les cuvées. La macération des grappes...
