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(10 avis)
Situé sur la rive gauche à la limite de Villenave d’Ornon et de Cau- daujac (à 15 km de Bordeaux), le château prend sans doute son nom du Couhins qui en vieux gascon signifie «vieille frontières» ou «limites».
Propriété des familles Hanappier et Gasqueton, le Château Couhins a longtemps été l'un grand domaine et prestigieuse de Pessac-Léognan.
En 1959, le vin blanc est promu cru classé.
Depuis 1968, le château est géré par l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) qui gèrent la domaine avec une approche très scientifique.
Superficie : 7 ha
Le sol de Graves situé à 33m au dessus du niveau de la Garonne est constitué de galets reposant sur un sous- sol d’argile, un coteau d’argile sur un socle de calcaire dégradé et une zone sablo-argileuse.
Assemblage : Sauvignon (90%), Sémillon (10%)
Conduite de la vigne
Taille Guyot double et Cordon double
Labours traditionnels
Ebourgeonnage, épamprage, échardage, effeuillage
Eclaircissage au cas par cas
Vendanges manuelles en cagettes
Vinification
Macération prefermentaire, pressurage pneuma- tique lent, débourbage raisonné, fermentation alcoolique en barrique et en cuve
Élevage
En barrique et en cuve, sur lies, avec bâtonnage
Production : 20 000 bouteilles.
Nez d'agrumes, de pamplemousse. Bon équilibre, franc, sec, vif, tendu, typé avec une pointe mimosa.
Julienne de Saint-Jacques, langouste, filet mignon de porc
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Profesionnels et amateurs n'ont pas forcément le même point de vue. L'expérience, les prédispositions ou les attentes sont autant de facteurs de divergences. Retrouver, pour chaque millésime, la moyenne des notes relevées dans la presse, les guides ainsi que celles attribuées par les utilisateurs de Viti Place. Survolez le graphique pour obtenir le détail de ces notes.
Bm a dégusté le millésime 2011
Le 26-02-2013
la couleur est jaune très pale, le vin est limpide et brillant.
les arômes qui se dégagent évoque des senteurs citronnées
et du pamplemousse.
le nez n'évolue pas à l'aération.
l'attaque est fraîche, c'est parfumé, le vin est léger et élégant, digeste.
Levino33 a dégusté le millésime 2011
Le 26-02-2013
Dégustation Château Couhins Blanc 2011, Pessac Léognan;
La robes est extrêmement pale (le vin est très jeune), de légers reflets verts. Il est très limpide.
Le nez est superbe, avec des notes de bonbons acidulés, de citron vert et une superbe touche de pamplemousse accompagne une note de silex.
L'attaque est assez vive, mais sans être agressive. L'acidité y est maîtrisée laissant s'exprimer un fruit élégant, le gras est peu prononcé, ce qui fait toute l'élégance de ce vin. Le milieu de bouche est assez aérien, rien ne vient perturber la dégustation. La finale est élégante, subtile.
Un vin à marier avec un poisson, du fromage, c'est un réel plaisir, car il ne surpasse jamais le plat, il l'accompagne.
Larson a dégusté le millésime 2011
Le 26-02-2013
Vin très clair presque incolore. Le nez : il y a des saveurs de fruits citronés, pamplemousse, du fumé.
La bouche est bien ronde pas d'acidité.
La finale est agréable assez courte.
Bdm a dégusté le millésime 2011
Le 26-02-2013
Vin blanc bordeaux pessac :
C : vin très clair, parait lever à l'oeil, très éclatant.
B : vin bien fruité, avec des agrumes, surtout pamplemousse.
Le nez semble assez différent de l'impression en bouche.
Vin relativement doux, fruité agréable.
moy note 14/20
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Caractère : La robe est rubis grenat, avec des reflets violacés. Le nez exprime une sucrosité et une grande maturité avec des notes de fruits rouges confits, épicés. Il est puissant et...
Caractère : La couleur est intense et profonde, presque noire. Le nez puissant révèle des flaveurs de fruits bien murs et boisées. La bouche structurée et ample développe de arômes de fruits...
Caractère : Dans la volonté de proposer un vin soyeux, complexe et équilibre, Haut L'Evêque est le résultat d'un travail de vinification soigne, d'un élevage boise, plaisant, discret et...
Terroir : Superficie du vignoble : 7,5 hectares Sol : Graveleux-sableux à graveleux Sous-sol : graves profondes, alios ou argiles . Caractère : COULEUR : Jaune avec de très légers reflets...
