Voici son commentaire
Domaine en bio situé à Cabrerolles (34) sur un terroir de schistes à l'ensoleillement parfait.
Bouteille épaulée 1h, servie chambrée.
Robe pourpre au reflets violets. Le nez est sur les fruits noirs, les épices et un caramélisé/grillé très sympa. Le toucher de bouche est particulièrement plaisant, un très beau fruit de cassis, des notes de caramel, et une pointe d'orange style cointreau. En bouche, les tannins se font dociles, s'en suit une belle longueur. Je vais m'empresser d'en rajouter en cave.
Note : L'ensemble a gardé son équilibre jusqu'au lendemain midi, mais l'oxydation a eu raison des derniers verres dans la bouteille d'une façon assez curieuse : des arômes de tomate séchée / sauce tomate sont apparus ...
