Voici son commentaire
Une robe cerise foncée presque opaque, les bords commencent tout juste à prendre des notes orangées, et la dégustation me confirme qu'il peut attendre encore un moment, comme le dit Robert Parker au passage.
De belles jambes fines et éparses qui coulent lentement. Un nez costaud de fruits noirs (cerise, mûre), mais surtout des épices (clous de girofle et poivre de la syrah), s'ajoutant à des notes d'alcool. L'attaque est douce et plus sur l'alcool.
Les épices ressortent davantage en bouche, avec des tanins fondus et agréables, rond, une finale sur la réglisse et une persistance courte. Va bien avec les viandes rouges et blanches, une préférence pour les gibiers et les plats en sauce corsés je pense, passe avec le rôti orloof, mais à carafer absolument car à l'ouverture il a un nez vinaigré, et s'ouvre merveilleusement après 2 heures.
Je sais que le domaine est reconnu pour son Ermitage, mais pas sur son Crozes ?
