Domaine les Asseyras - Rosé de Saignée

Étiquette de Domaine les Asseyras - Rosé de Saignée
Ombre Domaine les Asseyras - Rosé de Saignée
Appellation
Côtes du Rhône
Région
Vallée du Rhône, France
Type
Vin RoséRosé
Température
Servir à environ 10°C
A boire entre
0 et 2 ans
Note moyenne
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Description par le producteur

Terroir

Vignes plantées sur les coteaux de Tulette et de Valréas, ce sont des plants qui ont entre 12 et 60 ans.

Cépages et Vinification

Quatre cépages forment la complexité de ce vin, dont la syrah, le cinsault, la grenache et le carrignan.
Les raisins sont éraflés et foulés puis mis en cuve après leur cueillette. Les jus au départ de la cuvaison sont de couleur très claire, souvent translucide. On laisse une macération courte du jus avec les grains, environ 12 à 24 heures en fonction du cépage; puis selon la couleur désirée, on procède à l’aspiration du mout de la cuve , d’où le terme rosé de saignée. Le jus ainsi obtenu est maintenu à basse température jusqu’à la fin de son élaboration.

Propriétés visuelles et gustatives

Très belle robe à la teinte pétale de rose, vin limpide et brillant. Le nez est fin avec des notes de fruits rouges, groseille, fraise des bois. En bouche ce vin est gras et frais.

Conseils de dégustation

Fin discret, sur les petits fruits rouges (groseilles en particulier). Ce rosé de saignée mettra en valeur une andouillette grillée, des grillades de porc, des pieds paquets, des brochettes de viande rouge, une assiette de moules au curry, une blanquette de veau. Et pourquoi pas un poulet aux écrevisses ?

Récompenses

Sélectionné sur le guide Hachette (ex : rosé 2007 sur le guide 2009)

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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • Raison sociale : EARL DES ASSEYRAS

    ROUTE DE VISAN
    26790 TULETTE
    France

  • Tel. : 0475983081

  • Site internet