Viti place

Tout l'univers du vin

Retour à l'accueil

Terroir

Le sol est de type argilo-calcaire

Cépages et Vinification

Grenache et Syrah. La vinification est conduite pour l'obtention du vin destiné au vieillissement. La macération dure de 15 à 20 jours. La conservation est faite en cuve puis pendant 8 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.

Propriétés visuelles et gustatives

Vin de couleur très affirmée ; vin charpenté et long en bouche avec aussi des caractères épicés de réglisse et de poivre.

Conseils de dégustation

Corpulent, corsé, encore un peut tannique ce village bien construit, réglissé et poivré, admettra des mets puissants et généreux. Il répondra parfaitement à un civet, un daube, un bœuf bourguignon, un lapin de garenne, un gigot à la ficelle, un filet de bœuf au girolles ou mieux, à une broche de bécasse ...

Récompenses

Sélectionné sur plusieurs millésime dans le "Guide Hachette" (la vieille vigne 2003) ainssi que pour le millésime 2007 dans la sélection des "Vins de France"