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(3 avis)
Le vignoble de Chablis est situé sur un terrain mêlant marne et calcaire argileux du kimméridgien (ère secondaire), un sous-sol riche en minéraux et fossiles (fossiles d'huîtres en autres) : un environnement idéal pour le cépage Chardonnay et conférant aux vins de Chablis leur caractère minéral.
Les Premiers Crus de Chablis sont réputés pour leur limpidité, leur finesse, leur élégance et leur longueur en bouche.
L'expérience et le savoir-faire du Domaine William Fèvre contribuent à produire des Chablis Premiers Crus à l'image du terroir dont ils sont issus.
Cépage : Chardonnay
Après une vendange manuelle, les raisins sont soigneusement triés, puis vinifiés et élevés sous l’œil d'un maître de chai exigeant.
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Le duc a dégusté le millésime 2006
Le 28-05-2012
Dégusté avec un poisson en papillote sauce citron accompagné de petits pois.
Robe : limpide, jaune citron, intensité pale.
Nez : aromes d'agrumes
En bouche : acidité élevée, aromes citronnés, bonne minéralité. L'ensemble est d'une belle finesse.
Longueur : bonne
A boire frais sinon l'alcool devient trop présent (13%)
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