Domaine Sorin de France - Chablis premier cru

Étiquette de Domaine Sorin de France - Chablis premier cru
Ombre Domaine Sorin de France - Chablis premier cru
Appellation
Chablis premier cru
Région
Bourgogne, France
Type
Vin BlancBlanc
Température
-
A boire entre
-
Note moyenne
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Description


Le Chablis en AOC utilise exclusivement le cépage Chardonnay.



Les vignes poussent sur un sol calcaire riche en fossiles et spécialement des ammonites.



La vivacité toute pleine et riche du Chablis 1er Cru lui permet d'offrir aux foies gras un grand vin sec. Sa forte minéralité compense l'amertume de ce met noble. Bien sûr, la subtilité complexe de ses arômes, ainsi que sa grande persistance en fin de bouche le prédestinent aux accords de grande classe, avec les homards, langoustes, grillés ou plus subtilement accompagnés d'une sauce blanche, avec ou sans champignons, et les écrevisses.

Tous les poissons fins en sauce crémée le réclament ainsi que les viandes blanches et les volailles à la crème. Sa minéralité et sa vivacité donnent aussi une belle réplique à l'iode des huîtres.

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