Domaine des deux Roches - Rives de Longsault

Étiquette de Domaine des deux Roches - Rives de Longsault
Ombre Domaine des deux Roches - Rives de Longsault
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne, France
Type
Vin BlancBlanc
Température
Servir à environ 11°C
A boire entre
3 et - ans
Note moyenne
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Description par le producteur

Terroir

Rives de Longsault est le reflet du terroir de notre village de Davayé qui tire bénéfices de son relief de coteaux aux sols argilo-calcaires et de son climat relativement chaud. Cette cuvée provient de parcelles de vignes de 30 à 40 ans, sur ces terroirs particuliers aux expositions différentes : Maillettes, Pommards, Roncevaux, Carette, Péguins et Jonchet. Les vins sont toujours réguliers, d'un excellent équilibre et d'une belle finesse.

Cépages et Vinification

Chardonnay 100%

Les raisins sont pressés lentement à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le moût est débourbé à basse température. Une fermentation alcoolique est effectuée à température contrôlée en cuves et en futs (30%) afin de préserver la fraîcheur naturelle, le fruité originel et la meilleure expression du terroir. Après les fermentations alcooliques et malolactiques les vins sont élevés sur lies fines jusqu'à la mise en bouteilles au mois printemps.

Propriétés visuelles et gustatives

Nez complexe et fin, légèrement boisé. Palette aromatique riche composée d'arômes de fruits mûrs, citron, notes florales et minérales. La bouche est en harmonie avec le nez, pleine, élégante et riche. La finale est délicieuse avec beaucoup de finesse sur une minéralité citronnée.

Conseils de dégustation

Très agréable dès l'apéritif avec des fromages de chèvre, ce vin accompagne parfaitement les poissons, les crustacés et coquillages comme des coquilles Saint-Jacques. On peut le conseiller également sur des viandes blanches ou des volailles à la crème.

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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • RD 54 La Cuette
    71960 Davayé
    France

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