Domaine des deux Roches - La Côte Rotie
- Appellation
- Bourgogne
- Région
- Bourgogne, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 11°C
- A boire entre
- 4
- ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
La parcelle de "Côte Rôtie" est à flan de coteau sur la Roche de Vergisson. Le sol est fait d'éboulis calcaires orientés plein sud et protégés des vents du Nord et de l'Ouest. Le relief de la Roche met les vignes à l'abri du soleil de fin d'après-midi, la maturation est lente et longue.
Cépages et Vinification
Les raisins sont vendangés à la main puis délicatement pressés. Les jus sont directements mis en fûts dans lesquels les fermentation démarrent naturellement, sans apport de levain. La vinification se fait à 100% en fûts de chêne ; fûts neufs, 1 vin, 2 vins, 3 vins dans lesquels se déroulent les fermentation alcooliques et malolactiques. Les lies sont remises en suspension périodiquement par rotation des fûts.
Propriétés visuelles et gustatives
Le nez est minéral avec une belle expression de fruits. La bouche est bien équilibrée, ronde et généreuse. La finale est fraîche et structurée
Conseils de dégustation
Ce vin accompagne bien les volailles, les poissons de rivière, les fromages de chèvres.
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Coordonnées du producteurde Guigal Condrieu
- RD 54 La Cuette
71960 Davayé
France