Voici son commentaire
Un Pinot noir du Languedoc, forcément ça intrigue. Une robe rubis clair, un nez complexe de fruits rouges (cerise griotte et groseille) et de fougères, avec des notes de réglisse et de pain toasté, beaucoup de jambes fines qui descendent vite, une attaque sur l'alcool et avec une acidité vive, d'ailleurs il est assez vert et je ne suis pas sûr qu'en vieillissant cela changera grandement, cela doit venir du cépage qui ne s'épanouit pas autant et qui n'est pas aussi travaillé qu'en Bourgogne (goût moins « noble » aussi). Clair et frais, des arômes de vanille, fruits rouges et une touche de minéralité, on sent le pinot noir toutefois, mais le terroir ne s'exprime pas vraiment. Sa finale est sur les tanins (qui sont doux), la persistance est moyenne, ça va encore avec les fromages forts (gorgonzola) et les tartes aux légumes mais c'est mieux avec de la volaille.
