Château Haut-Bailly

Étiquette de Château Haut-Bailly
Ombre Château Haut-Bailly
Appellation
Pessac-Léognan
Région
Bordelais, France
Type
Vin RougeRouge
Température
-
A boire entre
-
Note moyenne
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(16 avis)

Notes moyenne par millésime

Profesionnels et amateurs n'ont pas forcément le même point de vue. L'expérience, les prédispositions ou les attentes sont autant de facteurs de divergences. Retrouver, pour chaque millésime, la moyenne des notes relevées dans la presse, les guides ainsi que celles attribuées par les utilisateurs de Viti Place. Survolez le graphique pour obtenir le détail de ces notes.

Avis Presse
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Avis des Conso.
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L'avis des consommateurs

9 Avatar de Levino33 Ombre de l

a dégusté le millésime 1999

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Nouvelle dégustation Du château Haut-Bailly 1999, la bouteille précédemment ouverte était bouchonnée, celle ci ne l'est pas !!

La robe est d'un beau rubis, profond avec teintes d'évolution.
Le nez est bien ouvert sur les fruits noirs, le fumé, le sous bois, un poil austère. L'aération le rend un peu plus dense.

L'attaque est franche à tendre, le fruits est accompagné par une belle fraicheur. Le milieu de bouche est soyeux, les tanins sont soyeux mais il y a une légère austérité en fin de bouche.

La finale est persistante, mais cette légère austérité est légèrement asséchante.

Haut Bailly reste un superbe vin, ce 99 ouvrait le bal au solaire 2003, alors commentaire du 2003 à suivre...

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9 Avatar de Levino33 Ombre de l

a dégusté le millésime 2002

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Dégustation comparative à table du château Haut-Bailly 2003 VS 2002 en compagnie de Véronique SANDERS Directrice Générale du Château Haut-Bailly et conservatrice de l'histoire et de l'âme de cette superbe propriété. Un vrai jardin !

Le 2002 année fraiche, premier millésime de G. VIALARD à Haut-Bailly.

Le nez est ouvert et expressif. L'attaque est un peu plus vive. Le corps est bien construit et ample avec une légère trame acide plus présente que 2003 mais qui n'a rien de "trop". Le vin est très agréable. La persistance est importante. Très beau vin.

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9 Avatar de Levino33 Ombre de l

a dégusté le millésime 2003

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Dégustation du Château Haut-Bailly 2003, Grand Cru Classé de Pessac-Léognan,

La robe a un rubis que l'évolution a bien marquée de note ruilée, brunâtre. La robe est resté bien profonde. Opaque.

Le nez est superbe, ouvert, de fruit rouges et noirs denses et sucrés. C'est ce qui m'étonne, ça sent le bonbon par son côté sucré (Fraises fraiches ? mures configurées ?) ! Le fumé est très discret.
Je trouve ce nez sublime !! Il s'agit d'un vin déjà dégusté à la propriété lors d'un déjeuner, et je n'avait pas perçu cette sensation magnifique et sensuelle ! Nez exceptionnel !

L'aération lui apporte une note de cuir et de sous bois et un brin de toast et une note animale viandée.

L'attaque est tendre, soyeuse, puis le vin se développe un peu rustique en bouche, on lui attend cette note de sucrosité, mais on perçoit assez vite le millésime solaire qui a un peu cuit le fruit même si le vin est resté frais sans être lourd et sans manque volume.
La finale est pour le cout un peu marquée, un peu rude, austère, rustique. Mais ça reste succulent.

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9 Avatar de Levino33 Ombre de l

a dégusté le millésime 1999

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Dégustation de Château Haut-Bailly 1999 (Grand Cru Classé de Pessac-Léognan)

Deux demi-bouteilles découverte chez un caviste de Saint Malo intra-muros qui vendait de belles références.

Les deux demi-bouteilles apparaissent avec un niveau au bouchon parfait pour un 1999 conservé en 1/2 bouteille.

Ouverture de la première bouteille, le bouchon est très imbibé sur la surface de contact, mais aucune capillarité dans le liège. Le cul de bouchon tout comme le goulot de la bouteille sentent très fortement le bouchon.

Le nez est sans équivoque !!! Bouteille bouchonnée ! L'astringence et gout de bouchon s'exprimera à l'attaque , au milieu ou lors de la finale? On décide de tester. Le nez laisse "percevoir de beaux aromes de baies rouges et noires, un fumé très parasité (l'art de faire l'abstraction d'une forte odeur !! pas toujours facile).

La robe est cependant superbe, le vin semble ne pas avoir vieillit, sa robe n'a pas été touchée par le temps ! surprenant tant pour une demi-bouteille que pour un 1999 qui n'est pas un millésime d'exception !

Passons donc ce nez, l'attaque est somptueuse de douceur de tendresse, c'est doux mais concentré, et là BAMMM !!!! l'astringence foudroyante du gout de bouchon nous lamine cette superbe bouteille !

Difficile de bien appréhender ce vin puisque le gout apparait dès le début de la dégustation et non à la fin, pas de doute, la bouteille est contaminée par la TCA 2,4,6-trichloroanisole qui serait le principal contaminant.

Persiste donc en bouche cette sensation de liège très marquée, de poussière, de moisi. Infâme.

Espérons que la seconde bouteille tire son épingle du jeu !!

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9 Avatar de Levino33 Ombre de l

a dégusté le millésime 2003

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Dégustation comparative à table du château Haut-Bailly 2003 VS 2002 en compagnie de Véronique SANDERS Directrice Générale du Château Haut-Bailly et conservatrice de l'histoire et de l'âme de cette superbe propriété. Un vrai jardin !

La robe est marquée par des notes d'évolution. Un rubis dense. Le nez est ouvert, expressif avec un superbe fumé, des notes de fruits rouges et noirs très murs (année de la canicule).
L'attaques est tendre mais avec une certaine fraicheur conservée. Ce n'est pas lourd, pas plat, un beau volume dès l'attaque (alors que certains 2003 sont dans la rondeur et sans relief). Le corps du vin est bien serré avec un beau fruit (pas confituré). La finale a une belle persistance et de belle notes aromatiques. Superbe vin qui évolue de façon magistrale.

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9 Avatar de Levino33 Ombre de l

a dégusté le millésime 2012

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Dégustation primeur à la barrique du Château Haut-Bailly (ASSEMBLE) 2012 en compagnie de Gabriel VIALARD ;

Le nez est beaucoup plus fermé que les deux autres vins. C'est sur le fruit, dense, complexe on perçoit un potentiel de beaucoup de puissance au nez, sur des fruits rouges et noirs et de belles notes d'épices.
L'attaque est franche, le vin est plein, charnu ample avec une très belle complexité aromatique, des épices, une belle rétrolfaction. La finale est très persistante. C'est un très beau vin à cette étape, il sera superbe à la fin de son élevage. A encaver Rapport Qualité-prix sur le millésime 2012 est imbattable. Vous ne le verrez pas souvent à de tels tarifs !
Encore une fois une révélation de l'année pour les propriétés où je me suis rendu.

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9 Avatar de Levino33 Ombre de l

a dégusté le millésime 2008

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Dégustation Château HAUT-BAILLY 2008 Pessac-Léognan,

La robe est rubis tirant vers le pourpre, le vin est assez sombre et profond. Le nez est délicat, pas explosif, sur les fruits noirs (cerise, cassis), fruits rouges, des notes florales de pétales et un beau fumé. C'est joli. La bouche est une révélation, l'attaque est vive par la fraîcheur et le croquant du fruit. Ce fut un choc sensoriel par la qualité du fruit. Le milieu de bouche est plein, on croque toujours le fruit, les tanins sont des plus fondus, aucune astringence, amertume. La finale est très persistante. C'est un régal. Très grand vin - Cru d'exception-

C'est impossible de le cracher !

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7 Avatar de Kuzto Ombre de l

a dégusté le millésime 1994

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Épaulée 1h,
Robes rubis, limpide, peu d évolution.
Le nez est bien ouvert, expressif, fruits rouges murs, notes tertiaires avec du cuir, cacao.
Attaque franche sur un fruit mûr, la matière est la mais c est très fiÅ„, élégant, raffine tout en gardant une bouche bien pleine et une belle trame tannique.
Une belle longueur vient encore rehausser cette chouette bouteille, gourmande et élégante.

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