Voici son commentaire
J'étais pourtant persuadé que c'était domaine Chauvet, mais ne trouvant pas ce doit-être cette famille de vignerons qui existe depuis 1710...
Robe cerise claire peu soutenue, beaucoup de jambes fines qui coulent vite, un nez de fruits rouges et noirs (groseille, cerise, cassis) aux notes boisées.
Une attaque douce et tannique sans démesure, assez équilibré entre amertume, acidité, tanins et fruité. Pas trop fort, rond et gouleyant, des tanins doux et un peu verts, une finale amère et longue.
Va avec viandes rouges et blanches ainsi que des abats, mais trop acide avec le fromage.
On retrouve beaucoup de spécificités de l'appellation mais du coup il est trop proche d'un Bourgogne sans en avoir la noblesse et trop différent des vins de Loire. Soft, accessible et facile, trop peut-être, se garde peu (arrivé à maturité là).
