Les premières trace du vignoble remonte en 1300 sous l’initiative de la Commanderie des Templiers.
En 1971 la famille Castel se porte acquéreur du domaine et entreprend d'important travaux tant dans le vignoble qu'au chai et introduit dans les années 80 du premier chai
de forme circulaire avec, en son centre, une cuve d’assemblage de plus
de 2000 hectolitres.
La propriété s’étend sur plus de 170 hectares dont 100 hectares de
vignes plantées à plus de 9 000 pieds/hectares.
L'encépagement se répartit entre 55 % de Cabernet Sauvignon et 45% de Merlot sur un sol sablo-graveleux.
Cépages et Vinification
La vigne bénéficie des soins les
plus attentifs : ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert permettent d’obtenir
des raisins concentrés, d’une parfaite maturité.
Rendement : 48 hectolitres/hectares
Propriétés visuelles et gustatives
Robe grenat aux reflets briques, nez de fruits rouges rôtis, de réglisse. Plein, rond, finale sur des tannins qui se fondent.
Conseils de dégustation
Carafer 1h30 avant dégustation
Accompagnera un croustillant de foie de canard, un cuissot de chevreuil aux cèpes ou encore un confit de porc
Récompense
Recommandations
Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2008
Médaille d’Argent au Concours Général de Paris 2008
Médaille de Bronze au Challenge International du Vin 2008
Guide Gabriel 2008 : 15/20
Guide Gilbert et Gaillard 2009 : 85/100
Revue des Vins de France, spécial Foires aux Vins 2008
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