Le Château Haura réunit, depuis un siècle deux propriétés anciennes de la commune d’Illats : Hillot et Haura. Le domaine viticole, couvre actuellement une quinzaine d'hectares,
il est situé sur deux croupes graveleuses comportant deux horizons. L’horizon supérieur meuble, d’environ 1 mètre de profondeur, est largement colonisé par les racines de la vigne tandis que l’horizon inférieur est formé de graves compactes. Ce type de sol à faible réserve en eau exerce régulièrement sur la vigne une contrainte hydrique estivale favorable à une bonne maturation des raisins.
Cépages et Vinification
60 % Cabernet Sauvignon - 40 % Merlot.
La vendange mûre, cueillie à la main, subit 20 à 25 jours de cuvaison régulée à 30°C. L'élevage, pendant 12 mois, est effectué en barriques de chêne dont un tiers est neuf.
Propriétés visuelles et gustatives
Le Haura rouge présente le style d'un grand bordeaux classique de la rive gauche où s’exprime la fraîcheur tannique et le fumé du Cabernet Sauvignon sur graves associés au soyeux du Merlot.
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