Voici son commentaire
Je poursuis mon parcours en bio-dynamie parmi les vin de la famille Saurel.
La robe est sombre avec des reflets rubis
Le nez est intense et révèle des arômes de fruits noir.
En bouche l'attaque est franche les arômes de fruits laissent place progressivement à des arômes boisés et d'amandes.
Tel fut ma surprise lorsque Eric Saurel m'informa que le vin n'avait subit aucun élevage en fût. Plaquette à l'appuie il basa son propos sur étude réalisée en mars 2003, révélant que cette méthode de culture aurait un impact sur la structure cellulaire de la baie. Ces arômes auraient donc pour origine les pépins, puisque que les grappes sont totalement éraflées.
Mais revenons à la dégustation. L'ensemble est puissant, charpenté et les tannins élégants. La finale agréable et la longueur correcte.
Ce Gigondas est réussi et ses caractéristiques sont particulièrement intéressantes au regard de son élaboration et de sa méthode de production.
Prix: 17,90 €
