Queynac - Crémant de Bordeaux
- Appellation
- Crémant de Bordeaux
- Région
- Bordelais, France
- Type
- Vin EffervescentEffervescent
- Température
- Servir à environ 13°C
- A boire entre
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5 ans - Note moyenne
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Description par le producteur
Terroir
Sol limoneux - graveleux
Cépages et Vinification
100% Cabernet Franc
Le jus de raisin subit une première fermentation alcoolique de manière traditionnelle, pour obtenir un "vin de base" (vin tranquille non effervescent).Après avoir mis le vin en bouteille, procède à une 2ème fermentation. Cette opération dure au minimum 12 mois. Les bouteilles sont stockées à l’abri de la lumière dans de profondes galeries creusées dans le calcaire, à une température de 13°C.
Puis sur une période de 4 à 6 semaines, tous les jours, les bouteilles sont remuées manuellement pour faire glisser le dépôt du vin vers le bouchon (dépôt créé par la 2ème fermentation).
Ensuite vient le dégorgement qui consiste à geler le col de la bouteille à –20°C, et ôter le bouchon provisoire pour expulser le dépôt qui est gelé.
Enfin, le niveau de la bouteille est effectué à l’aide d’une liqueur d’expédition (vin de base plus ou moins sucré pour obtenir du demi-sec ou brut).
Pendant quelques semaines, les bouteilles se reposent en cave pour laisser s’épanouir tous les arômes.
Propriétés visuelles et gustatives
Concentré et prêt à boire avec une palette aromatique mûre et briochée.
Conseils de dégustation
A boire en apéritif ou pour accompagner un dessert
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Coordonnées du producteurde Guigal Condrieu
- Raison sociale : VIGNOBLES GABARD
25 route de Cavignac
33133 GALGON
France -
Tel. : 05 57 74 30 77
- Site internet