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Depuis les origines, en 1808, sept générations se sont succédées pour constituer l’un des plus beaux domaines de la Vallée du Rhône. La maison M. CHAPOUTIER s’est progressivement étendue et diversifiée au cœur des meilleurs terroirs des appellations Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint Joseph, Ardèche, Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, Banyuls, Tricastin, Roussillon . Elle possède aujourd’hui le plus important domaine en Hermitage.

Michel CHAPOUTIER a repris en 1990 les rênes de cette maison toujours familiale et indépendante. Sous son impulsion, elle a continué à s’étendre vers d’autres régions de France et est sortie de ses frontières vers les pays du « Nouveau Monde », notamment l’Australie avec trois domaines.

Les vins de la maison M. Chapoutier font l’objet de toutes les attentions et du plus grand respect. Le travail de viticulture et de vinification n’est que l’instrument de l’expression la plus fidèle possible du terroir et du millésime, tel un peintre qui signe discrètement dans un coin de sa toile.

Cépages et Vinification

100% Syrah

Après éraflage, les raisins sont mis dans des cuves bois ouvertes. Un pigeage quotidien assure une bonne extraction de la couleur et des tanins. La température ne dépasse pas 33°C. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines selon les millésimes.

Propriétés visuelles et gustatives

La robe est rouge violacée.

Le nez révèle des arômes de framboise, de violette avec une dominante épicée.

La bouche est ample, profonde. La finale est boisée, épicée et vanillée

Conseils de dégustation

Pigeons rôtis accompagnés d'une purée truffée.

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