Voici son commentaire
Je suis en général assez sévère avec les cuvées brut d'entrée de gamme des maisons de champagne. Ces cuvées sont censé représenter l'esprit de la maison qui les a élaboré et trop souvent j'y trouve rarement une typicité représentative des grands crus.
En abordant, ce Nicolas Feuillate, grande maison aux 16 références dont certaines références inondent les grandes surfaces je dois avouer que je partais avec une certaine appréhension. Et pourtant :
La robe est pale aux reflets dorés. La bulle est fine.
Le nez, intense révèle des notes de pomme, de miel et de biscuit.
En bouche l'attaque est franche, les arômes gourmands enveloppent bien le palais et l'acidité prononcée est rafraichissante.
La longueur n'est pas pertinente.
Dans l'ensemble, ce Nicolas Feuillate brut est réussi et joue parfaitement son rôle de première cuvée.
Idéal en apéritif ou sur un dessert.
Prix : environ 20
