Viti place

Tout l'univers du vin

Retour à l'accueil

Alain-Dominique PERRIN est un homme de passion, il a consacré infiniment de temps et d’énergie à la réhabilitation du Château Lagrézette dont il est propriétaire depuis 1980, pour rendre au Domaine sa vocation première : la viticulture. Ce coup de cœur pour une région et son vin, symbole d’art de vivre, de culture et de tradition, a permis d’élaborer des crus puissants, généreux, élégants et raffinés, dont la qualité est unanimement reconnue en France et à l’étranger.
Depuis 25 ans, les vins sont vinifiés par Michel Rolland, consultant œnologue mondialement reconnu.

Hommage au célèbre cépage Malbec, dont l’origine remonte à Cahors, au Moyen-âge, la cuvée Le Pigeonnier magnifie l’essence même du terroir français. Produite sur la parcelle de 2.7 ha dont le nom immortalise l’élégant pigeonnier du XVIIème siècle qui trône en son cœur, cette cuvée limitée à 18 hl/ha est vendangée et égrenée à la main, puis vieilli 28 mois en barriques de chêne français neuves.
Le Pigeonnier demeure la cuvée d'élite du domaine.

Production moyenne annuelle : 3000 à 5000 bouteilles numérotées

Cépages et Vinification

100% Malbec
Age moyen des vignes : 25 ans.

Vendanges : manuelles, égrenage à la main.
Vinification : macération à froid à 12 °C pendant 4 jours, puis fermentation à 30 °C, suivie d'une macération longue à 28°C. Pigeages quotidiens.
Cuverie : foudre de chêne de 75 hl (Seguin Moreau).
Elevage : 28 mois en barriques de chêne neuves (Saury).

Propriétés visuelles et gustatives

Robe : rouge foncé, dense, profond
Nez : intense et élégant, avec des notes de petits fruits rouges (myrtille), de cacao, de cannelle, de réglisse et d’épices
Bouche : souple et puissant à l’attaque. D’une grande ampleur, intense, boisé avec des tannins élégants et structurés. Sa finale est longue et équilibrée, très riche.

Conseils de dégustation

A déguster avec viandes rouges, gibiers, foies gras, confits, cuisine régionale, fromage.

Si vous êtes le producteur de ce vin, vous pouvez modifier le contenu de cette fiche
et bénéficier de nombreux autres services en vous inscrivant.