Alain-Dominique PERRIN est un homme de passion, il a consacré infiniment de temps et d’énergie à la réhabilitation du Château Lagrézette dont il est propriétaire depuis 1980, pour rendre au Domaine sa vocation première : la viticulture. Ce coup de cœur pour une région et son vin, symbole d’art de vivre, de culture et de tradition, a permis d’élaborer des crus puissants, généreux, élégants et raffinés, dont la qualité est unanimement reconnue en France et à l’étranger.
Depuis 25 ans, les vins sont vinifiés par Michel Rolland, consultant œnologue mondialement reconnu.
Ce sont les femmes qui ont donné l’âme au Château Lagrézette et l’ont marqué de leur empreinte à travers les siècles. La devise « Dame Honneur » gravée sur le manteau de la noble cheminée en pierre qui orne la salle d’armes du Château Lagrézette rend un hommage raffiné à Marguerite de Massault, sa fondatrice.
Cette cuvée est issue des vignes les plus anciennes du domaine, plantées en troisièmes terrasses du Lot et sur le Causse.
La cuvée Dame Honneur est un trait d'union entre la cuvée du Domaine Lagrézette et le Pigeonnier. Cette superbe cuvée jongle entre expression du terroir et élevage judicieux, correspondant à des vins confortables, denses et d'une belle gourmandise.
Cépages et Vinification
91% Malbec
9% Merlot
Vendanges manuelles, tri des raisins à la main. Macération à froid à 12°C pendant 4 jours, puis fermentation à 30°C, suivie d’une macération longue à 28°C. Remontages quotidiens, fermentation malolactique en barriques de chênes neuves.
Elevage pendant 24 mois en barriques de chênes neuves.
Propriétés visuelles et gustatives
Robe : profonde, sombre presque noire
Nez : arômes puissants, riches et complexes alliant des notes épicées, fruitées et torréfiées
Bouche : le vin est puissant, suave, concentré, élégant et riche, avec des tanins harmonieusement fondus, des notes de vanille et de petits fruits noirs. Son boisé est bien intégré.
Conseils de dégustation
A déguster avec du foie gras, confit de canard, viandes rouges, agneau, plats régionaux tels que le cassoulet, la charcuterie et les fromages...
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20 ans
