Voici son commentaire
Riesling HUGEL 2007 - 3, rue de la premiere armee, 68340 Riquewihr, France
Un des grands cépages reputé à travers le monde - La maison Hugel contribue aux lettres de noblesse de de gand cépage - Beau millésime malgré un hiver très froid -
La maison Hugel a su en tirer partie en faisant un beau vin tres bien équilibré , un beau vin de soif ( en apéro ) et d'accompagnement d'un beau poisson - sec,vif et gouleyant
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Les raisins sont acheminés dans les pressoirs pneumatiques par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Age moyen des vignes : 30 ans - Degré d'alcool : 12.2° - Monocepage : 100 % Riesling
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Robe jaune avec des reflets verts cristallins - belle luminosité, intensité et profondeur annoncent des belles choses dans les 3 à 5 ans à venir
Nez : Belle expression aromatique ( pomme verte agrumes(pamplemousse et citron vert ) - floral : tilleul, pêche blanche, avec une légère touche minérale caractéristique de ce cépage - des nuances de primevère un peu enivrante qui lui donne une personnalité unique
Bouche : Merveille olfactive avec une forte identité minérale caractéristique du riesling en harmonie avec les nuances d'herbes sauvages ( sauge, marjolaine, feuille de tabac fraîche, verveine) - une gamme d'aromes de fruits à maturité optimale sans être confits, citron vert, pamplemousse, pomme verte et reine claude.
A boire actuellement et dans les 10 ans, à 8° pour lui même, vin de partage d'un moment particulier et de conversation
A été degusté avec un dos cabillaud grillé aux trois semoules et sauce crevettes - Température 8 °
