Domaine Henri Delagrange - Vieilles Vignes

Étiquette de Domaine Henri Delagrange - Vieilles Vignes
Ombre Domaine Henri Delagrange - Vieilles Vignes
Appellation
Volnay
Région
Bourgogne, France
Type
Vin RougeRouge
Température
Servir à environ 15°C
A boire entre
2 et 8 ans
Note moyenne
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Description


Terroir

Superficie : 1 hectare 73

Encépagement : Pinot Noir

Densité : 10 000 Pieds à l'hectare

Age de la vigne : 55 ans en moyenne

Sol : une succession de calcaires avec oolithes ferrugineuses

Vendanges : à la main

Production : 10 500 bouteilles



Vinification :

Egrappage : 100 %

Cuvaison : 18 jours en cuve ouverte, avec thermorégulation, peu de pigeage pour garder l'équilibre tanins, fruits.

Elevage : de 15 mois dont 12 en fûts.



Vin de couleur rubis, à la fois tendre et savoureux, qui exhale des parfums d'une grande finesse, comme les petits fruits rouges (framboise, mûre) et la violette.



Il accompagnera très bien les plats à base de volailles patiemment rôties ou laquées ainsi que les fromages crémeux.

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